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      期刊文献+

      《中国油脂》 CSCD 北大核心

      作品数9386被引量28901H指数54
      《中国油脂》
      本刊主要报道国内外植物油料、油脂的储藏、制备、加工、油料蛋白的制取、油脂及其副产品综合利用、油脂化学和油脂检化验、油脂的营养与健康、新油源、油脂企业管理和油脂科技情报等的理论研究、科学实验和新技术。查看详情>>
      • 主办单位中粮工科(西安)国际工程有限公司
      • 国际标准连续出版物号1003-7969
      • 国内统一连续出版物号61-1099/TS
      • 出版周期月刊
      共找到9,386篇文章
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      浸出油厂保温蒸汽管自然起火问题的探讨 认领
      1
      作者 曹赞 王希仁 +1 位作者 高鹏 郝福云 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期 35-37,共3页
      本文主要叙述了浸出油厂容易被人们忽视的保温蒸汤管道自燃起火问题,对起火原因进行分析和探讨,并提出了相应的预防措施,以提高广大职工的防火、防爆认识,保证浸出油厂的安全生产。
      关键词 浸出油厂 保温蒸汽管道 起火 预防措施
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      浅析混合油精炼 认领 被引量:3
      2
      作者 魏骞 张志强 杨盛华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期 38-39,共2页
      主要阐述了混合油精炼的工艺过程及特点,同时对工艺过程的操作和技术要求作了详细的介绍,对指导生产具有一定的参考作用。
      关键词 混合油 连续精炼 自清式离心机 皂脚
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      湖北天门兴建2000吨生物柴油生产线 认领
      3
      作者 秦岭 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期 24,共1页
      湖北省天门华成生物科技有限公司生物柴油生产车间正在兴建之中。据天门市科技局总工程师张金平称,该公司目前正在着手兴建2000吨生物柴油生产线,这将是全国第一条油菜籽直接转化为生物柴油的生产线。
      关键词 生物柴油 生产线 湖北 生物科技 生产车间 总工程师 直接转化 天门市
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      茶皂素浸提条件优化及其抑菌效果 认领 被引量:25
      4
      作者 赵世光 薛正莲 +1 位作者 杨超英 魏明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期 64-67,共4页
      以脱脂茶籽粕为原料,以乙醇溶液为浸提剂,对茶皂素的提取条件进行了分析研究。在单因素实验基础上,应用正交分析法确定茶皂素提取的最佳工艺条件为:浸提温度75℃,pH 10.0,乙醇体积分数85%,料液比1∶12。在此条件下浸提3 h,茶皂素得率为... 以脱脂茶籽粕为原料,以乙醇溶液为浸提剂,对茶皂素的提取条件进行了分析研究。在单因素实验基础上,应用正交分析法确定茶皂素提取的最佳工艺条件为:浸提温度75℃,pH 10.0,乙醇体积分数85%,料液比1∶12。在此条件下浸提3 h,茶皂素得率为18.13%。抑菌实验表明,所提取茶皂素对典型革兰氏阳性细菌、阴性细菌具有显著抑制效果,对酵母菌生长有强烈抑制作用,并部分抑制一些导致食品劣变的霉菌繁殖,具有食品防腐功能。 展开更多
      关键词 茶籽粕 茶皂素 提取 抑菌
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      国务院食品安全委员会召开第三次全体会议全面部署2011年食品安全工作 认领
      5
      《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期 9,共1页
      [本刊讯]国务院食品安全委员会第三次全体会议于2011年2月18日在北京召开。会议强调,今年食品安全工作要针对消费者最为关心的重点问题,持续开展食品安全专项整治,一抓到底,决不手软,切实解决损害群众健康的突出矛盾;落实企业食... [本刊讯]国务院食品安全委员会第三次全体会议于2011年2月18日在北京召开。会议强调,今年食品安全工作要针对消费者最为关心的重点问题,持续开展食品安全专项整治,一抓到底,决不手软,切实解决损害群众健康的突出矛盾;落实企业食品安全第一责任人的责任,增强安全意识和守法意识;强化政府监管,在各个环节上严把安全关口,加大监管投入,增加重点产品抽查力度和检查批次, 展开更多
      关键词 食品安全工作 食品安全委员会 国务院 第一责任人 部署 安全专项整治 政府监管 群众健康
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      脱胶油脚提油技术应用与实践 认领
      6
      作者 程小平 冀长文 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期 41,共1页
      介绍一种实用的物理精炼脱胶油脂提油技术与工艺,在生产实践中产生的经济效益。
      关键词 脱胶油脚 提油技术 物理精炼法 油脂工业副产品
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      低热量油脂(脂肪代用品)的市场需求及研究开发现状 认领 被引量:18
      7
      作者 董建林 郜顺成 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期 5-7,共3页
      扼要阐述了低热油脂将随着国民经济的大发展,饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场,并对目前国内在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍。同时对酯化和酯交换技术途径生产热量油脂情况也作了一些介绍。
      关键词 脂肪代用品 低热量油脂 酯化 酯交换 产品开发
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      菜籽低聚肽的生理功能研究进展 认领
      8
      作者 韩领 张珍 +1 位作者 夏晓洋 向霞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期55-58,共4页
      油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加。工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源。介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能特性,以期为深入研究和开发菜籽低聚肽产品提供参考。
      关键词 菜籽蛋白 菜籽低聚肽 生理功能
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      不饱和油脂加氢制硬化油催化剂的研究(Ⅰ)—制备条件对催化剂活性的影响 认领 被引量:9
      9
      作者 陈凌霞 刘寿长 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期 43-46,共4页
      以SiO2为分散剂用沉淀法制备了不饱和油脂加氢单元镍催化剂,研究了制备过程中SiO2含量、焙烧温度、还原温度及时间对活性的影响.研究表明:较低的焙烧温度和还原温度,缩短还原时间都有利于提高催化剂的活性.
      关键词 不饱和油脂加氢 硬化油催化剂 催化剂活性 沉淀法 镍催化剂 制备条件
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      氨基酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献 认领 被引量:8
      10
      作者 宋志华 周萍萍 +3 位作者 黄健花 王兴国 金青哲 王珊珊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期25-30,共6页
      通过研究比较脱脂葵花籽粕烘烤前后的氨基酸组成及风味变化,建立了以浸出一级葵花籽油为基质的氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型,比较分析了12种氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型体系中形成的挥发性化合物与浓香葵花籽油风味... 通过研究比较脱脂葵花籽粕烘烤前后的氨基酸组成及风味变化,建立了以浸出一级葵花籽油为基质的氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型,比较分析了12种氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型体系中形成的挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物的异同。结果表明:赖氨酸、精氨酸、组氨酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献最大,是浓香葵花籽油美拉德反应风味形成的主要前体物质。赖氨酸、精氨酸、组氨酸3组模型体系中美拉德反应挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物相同的共有12种,其中吡嗪类化合物8种、醛类化合物2种、醇类化合物1种、呋喃类化合物1种。 展开更多
      关键词 浓香葵花籽油 风味 美拉德反应 氨基酸 贡献
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      高温焙炒对芝麻及芝麻油主要成分的影响 认领 被引量:4
      11
      作者 赵赛茹 张丽霞 +2 位作者 黄纪念 宋国辉 艾志录 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期34-38,共5页
      以电加热平底导热油锅焙炒芝麻,水代法制取芝麻油,研究高温焙炒条件对芝麻油品质及脱脂芝麻粕中氨基酸和可溶性糖含量的影响。结果表明:随着焙炒程度的加深,芝麻油的红值逐渐增大,氧化稳定性逐渐增强;芝麻油中芝麻素的含量变化不明显,... 以电加热平底导热油锅焙炒芝麻,水代法制取芝麻油,研究高温焙炒条件对芝麻油品质及脱脂芝麻粕中氨基酸和可溶性糖含量的影响。结果表明:随着焙炒程度的加深,芝麻油的红值逐渐增大,氧化稳定性逐渐增强;芝麻油中芝麻素的含量变化不明显,为0.84%~1.02%,芝麻林素含量逐渐减少,由0.47%减少为0.25%,芝麻酚的含量逐渐增多,最大值为0.01%;芝麻油中反式脂肪酸含量逐渐增多,含量最大为0.87%;在240℃焙炒条件下,随着焙炒时间的延长,脱脂芝麻粕中可溶性糖含量逐渐降低;氨基酸组成发生了变化,其中丝氨酸、胱氨酸、赖氨酸和精氨酸的含量明显减少,这可能与焙炒过程中发生的美拉德反应等有关。 展开更多
      关键词 芝麻 焙炒 芝麻油 脱脂芝麻粕
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      保健茶油的研制及其调节血脂的作用 认领 被引量:42
      12
      作者 邓小莲 谢光盛 黄树根 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期 96-98,共3页
      讲述了利用药食兼用的中草药将毛茶油精炼成保健茶油的研制,以及对大鼠的血脂功能的影响.保健茶油不仅使茶油原有的优良品质得以充分发挥,而且使其医疗保健功能更加显著.保健茶油能降低大鼠血清总胆固醇(TC)和显著降低血清甘油三酯(TG)... 讲述了利用药食兼用的中草药将毛茶油精炼成保健茶油的研制,以及对大鼠的血脂功能的影响.保健茶油不仅使茶油原有的优良品质得以充分发挥,而且使其医疗保健功能更加显著.保健茶油能降低大鼠血清总胆固醇(TC)和显著降低血清甘油三酯(TG)的含量,并对大鼠的体重无明显影响.由此可见,保健茶油具有调节血脂的作用. 展开更多
      关键词 保健茶油 调节血脂 保健功能 动物实验 毛茶油精炼
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      基于斑马鱼帕金森模型研究牡丹籽油微囊粉的抗帕金森病活性 认领
      13
      作者 郝广萍 靳梦 +2 位作者 张姗姗 刘可春 宋善友 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期45-50,共6页
      为了探究牡丹籽油微囊粉是否具有抗帕金森病活性,实验分正常对照组、50μmol/L MPTP处理组、50μmol/L MPTP与不同质量浓度(25、50、100μg/mL)牡丹籽油微囊粉共处理组,将受精后1 d的转基因斑马鱼Vmat:GFP、Fli1:GFP胚胎和野生型斑马鱼A... 为了探究牡丹籽油微囊粉是否具有抗帕金森病活性,实验分正常对照组、50μmol/L MPTP处理组、50μmol/L MPTP与不同质量浓度(25、50、100μg/mL)牡丹籽油微囊粉共处理组,将受精后1 d的转基因斑马鱼Vmat:GFP、Fli1:GFP胚胎和野生型斑马鱼AB胚胎做对应处理。受精后3 d时荧光显微镜观察并记录转基因斑马鱼Vmat:GFP(n=8)多巴胺神经元的发育情况和转基因斑马鱼Fli1:GFP(n=8)脑部血管的发育情况;受精后5 d时用Zebrabox斑马鱼行为分析仪分析野生型斑马鱼AB(n=8)行为,通过qRT-PCR检测野生型斑马鱼AB(n=40)帕金森病相关基因(α-syn、parkin、pink1)的表达变化。结果显示:与正常对照组比较,MPTP处理组的斑马鱼多巴胺神经元缺失,脑部血管损伤,出现帕金森病行为,帕金森病相关基因表达异常;与MPTP处理组比较,不同质量浓度的牡丹籽油微囊粉与MPTP共处理组的斑马鱼表现出多巴胺神经元缺失减少,脑部血管损伤降低,帕金森病行为缓解,相关基因异常表达趋于正常,且随着牡丹籽油微囊粉质量浓度的增加,其效果愈加显著。结果表明,牡丹籽油微囊粉具有抗帕金森病活性,并具有剂量依赖性。 展开更多
      关键词 牡丹籽油 牡丹籽油微囊粉 斑马鱼 帕金森病
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      植物油制备绿色环保润滑剂的展望 认领 被引量:22
      14
      作者 杨汉民 何东平 +1 位作者 张玉峰 李新 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期 65-67,共3页
      论述了绿色环保润滑剂的意义、生物降解性和定义;介绍了生物降解性试验法;总结了植物油的物理、化学和摩擦学性能.并指出国内研究和开发绿色环保润滑剂的紧迫性.
      关键词 绿色环保润滑剂 植物油 制备 生物降解性试验法 产品开发
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      花生油中黄曲霉毒素去毒剂的研究——实验室试验 认领
      15
      作者 福建省粮油防霉去毒技术研究协作组 泉州市粮食局 +1 位作者 晋江地区粮食局 福建医科大学 《中国油脂》 CAS 1981年第S1期216-228,共13页
      前言 随着人民生活水平的提高,食品卫生已日趋引起广泛重视。食用花生油经常污染黄曲霉毒素,尤其是东南沿海产的花生油污染往往很严重。黄曲霉毒素的强致癌性已为人们所熟知。为寻找更有效,经济的去毒办法,保证花生油的卫生品质,保障人... 前言 随着人民生活水平的提高,食品卫生已日趋引起广泛重视。食用花生油经常污染黄曲霉毒素,尤其是东南沿海产的花生油污染往往很严重。黄曲霉毒素的强致癌性已为人们所熟知。为寻找更有效,经济的去毒办法,保证花生油的卫生品质,保障人民身体健康,利于四个现代化建设。福建省粮油防霉去毒技术研究协作组的几个单位(省粮油科研所、泉州市粮食局,晋江地区粮食局,福建物构所、福建医大等),从1978年至1979年9月开展了“花生油中黄曲霉毒素新型高效去毒物质的研制”,做了大量试验,找到了硅酸铝复合去毒剂这种新型高效去毒物质。 展开更多
      关键词 黄曲霉毒素 去毒 食品卫生 晋江地区 硅酸铝 强致癌性 实验室试验 防霉 卫生品质 东南沿海
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      200型螺旋榨油机的节能 认领
      16
      作者 顾伯勤 《中国油脂》 CAS 1984年第5期48-49,共2页
      200型螺旋榨油机是老产品.这种榨机,处理量较大,结构紧凑,紧固耐用,安装占地面积小,使用控制简便,压榨时对下料情况,出油过程,渣饼厚薄可一望而知,如要加以调节,只要扳动手柄与专用校饼扳手即可.因而在油厂是应用较为广泛的设备,无论是... 200型螺旋榨油机是老产品.这种榨机,处理量较大,结构紧凑,紧固耐用,安装占地面积小,使用控制简便,压榨时对下料情况,出油过程,渣饼厚薄可一望而知,如要加以调节,只要扳动手柄与专用校饼扳手即可.因而在油厂是应用较为广泛的设备,无论是压榨油。 展开更多
      关键词 榨机 疏水器 占地面积 压榨油 远红外 负载率 蒸炒 对流传热 浸出油 电机效率
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      第三次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议总结 认领
      17
      作者 第三次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议领导小组 《中国油脂》 CAS 1984年第S1期7-8,共2页
      第三次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议,今天就要结束了.这次会议在商业部科技司、粮油工业局、油脂局、粮科院和江西省粮食厅各位领导的亲切关怀下,在江西省粮油科研所、九江市粮食局的大力支持和在全体与会代表的共同努力下,... 第三次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议,今天就要结束了.这次会议在商业部科技司、粮油工业局、油脂局、粮科院和江西省粮食厅各位领导的亲切关怀下,在江西省粮油科研所、九江市粮食局的大力支持和在全体与会代表的共同努力下,经过八天的紧张工作,已经胜利地完成了大会的各项议程达到了予期的目的.我们相信,这次会议,对我国油脂行业的现代化将起到积极的推动作用,将对本行业的学术交流,科技攻关,情报服务作出贡献. 展开更多
      关键词 专业学术交流 科技情报工作 粮油工业 油脂行业 科技情报网 粮科院 情报服务 编委会工作 油脂化学 科技攻关
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      炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响 认领 被引量:2
      18
      作者 余盖文 史训旺 +2 位作者 洪梦佳 黄庆德 周鑫 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期29-33,共5页
      采用不同温度对亚麻籽进行炒籽并压榨制油,对压榨亚麻籽油的感官品质、理化指标及营养成分进行分析,研究炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响。结果表明:随着炒籽温度的升高,压榨亚麻籽油的气味从坚果芳香过渡到严重焦糊味,色泽加深,在19... 采用不同温度对亚麻籽进行炒籽并压榨制油,对压榨亚麻籽油的感官品质、理化指标及营养成分进行分析,研究炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响。结果表明:随着炒籽温度的升高,压榨亚麻籽油的气味从坚果芳香过渡到严重焦糊味,色泽加深,在195℃炒籽45 min时形成热榨亚麻籽油特有的浓香型风味;营养成分如VE、总酚以及甾醇含量随炒籽温度升高而逐渐减少,在255℃炒籽45 min时,3种营养成分的损失率分别为75. 7%、76. 5%和88. 9%;酸价、过氧化值、茴香胺值、K232值、K270值随炒籽温度升高而增加,且炒籽温度对压榨亚麻籽油中主要脂肪酸含量有显著影响;适当炒籽对压榨亚麻籽油的氧化稳定性是有利的;高温炒籽压榨亚麻籽油中的营养成分含量与其理化指标密切相关,进而共同影响压榨亚麻籽油的品质。 展开更多
      关键词 亚麻籽 炒籽温度 压榨亚麻籽油 品质
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      石墨炉原子吸收法直接测定煎炸油中的铅 认领
      19
      作者 于峰 金秀华 孙云 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期 45-46,共2页
      本文采用皂化程序处理植物油,在碱性条件下,用二氧化钯作基体改进剂,石墨炉原子吸收法直接测定铅含量的方法,克服了双硫腙分光光度和火焰原子吸收法测铅时,样品消化繁琐及测定灵敏度低的缺点,获得满意结果。
      关键词 煎炸油 原子吸收法 测定
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      米糠油制取工艺的研究 认领 被引量:15
      20
      作者 张绪霞 许丽娜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期 25-28,共4页
      对米糠油的制取和精炼工艺进行了研究。结果表明,米糠油浸出的最佳工艺条件是:米糠含水量7%,粉碎至50目,浸出溶剂异丙醇,浸出温度60℃,pH6.0,料液比1:5,浸出时间2h。米糠油精炼的最佳工艺条件为:碱炼初温45℃,KOH浓度18.... 对米糠油的制取和精炼工艺进行了研究。结果表明,米糠油浸出的最佳工艺条件是:米糠含水量7%,粉碎至50目,浸出溶剂异丙醇,浸出温度60℃,pH6.0,料液比1:5,浸出时间2h。米糠油精炼的最佳工艺条件为:碱炼初温45℃,KOH浓度18.5%,超碱量0.4%;采用二次脱色工艺,第1次活性白土加量4%,脱色时间30min,脱色温度90℃;第2次活性白土加量3%,脱色时间15min,温度85℃,真空度0.1MPa;在真空度0.08MPa、温度180℃、脱臭时间1.5h条件下,可以脱除米糠油中的臭味成分,保持米糠油的固有味道。 展开更多
      关键词 米糠油 浸提 精炼 营养 保健
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